Grønnsaksretter som imponerer – Enkle, bærekraftige og smakfulle løsninger

Ønsker du å løfte menyen med grønnsaksretter som både begeistrer gjestene og er bærekraftig?
På dette kurset lærer du å lage inspirerende retter som kan serveres til både lunsj og middag, med fokus på å utnytte sesongens beste norske råvarer – uten at du trenger avansert utstyr eller mye tid.

I 2024 ser vi en stadig økende etterspørsel etter grønne, klimavennlige alternativer, og dette kurset gir deg de praktiske ferdighetene til å møte gjestenes forventninger.

Du vil også lære hvordan du reduserer matsvinn, en trend som ikke bare sparer kostnader, men også viser ansvarlighet og omtanke for miljøet.
Dette er et must for deg som vil sette en moderne og bærekraftig signatur på menyen – enkel, kortreist, og full av smak.

Om kursholder:

Nils Flatmark er fra Trondheim, og jobber for tiden som kjøkkensjef på Storfjord hotell utenfor Ålesund. 
Flatmark har oppnådd betydelige prestasjoner i kokkebransjen, inkludert en 5. plass med kokkelandslaget i OL 2024 med to gullkategorier, og har vunnet gull i Nordic Green Chef of the Year både i 2023 og 2022.

Han har også forsvart sin tittel som Årets grønne kokk i 2023, mottatt Hederstegnet Cordon Bleu i 2023, og ledet lag til gull i flere konkurranser inkludert ASKO Servering Trondheimscup i 2022 og NM i kokkekunst i 2022.
Nils Flatmark tok gullet i Nordic Chef 2024!

Generell informasjon: 
Kurset gjennomføres med forbehold om nok påmeldte.
Faktura blir sendt 1 uke før kursstart. 

- Kurset inkluderer oppskriftshefte, lunsj og masse inspirasjon
- Kurset er laget for alle som jobber i serveringsbransjen.
- Kurset er et «show and tell»-kurs