Sider og eplemost med Maren Myrvold

Friskhet, syre og komplekse aromaer – sider er mer enn en sommerdrikk. På dette kurset tar pommelier Maren Myrvold deg med inn i eplets verden. Her lærer du om alt fra eplesorter, epledyrking og produksjonsmetoder til smaking, lukt og tekstur. Vi utforsker siderens rolle i matopplevelsen, og du får verktøyene til å vurdere og beskrive sider på en profesjonell måte.

Dette får du lære om:

• Kort siderhistorie
• Aroma, tekstur og struktur – hvordan vi sanser sider
• Epledyrking og siderproduksjon
• Siderkategoerier og siderstiler
• Eplesorter
• Definisjoner og klassifisering
• Smaking – teknikk og analyse
• Hvordan sider kan brukes til mat og i måltider
• Læring med hele sanseapparatet – og ekte drikkeopplevelser

Om kursholder:
Maren Myrvold er pommelier og kjøkkensjef ved Øyna kulturlandskapshotell – et sted kjent for sin kompromissløse satsing på lokalmat og bærekraft. Maren har dyp kunnskap om eplebaserte drikker og en unik evne til å formidle fagstoff på en engasjerende måte. Hun er en av Norges første pommelierer, utdannet gjennom den banebrytende fagskoleutdanningen ved Fagskolen Vestland. Med bakgrunn fra både kjøkken, epledyrking og siderproduksjon vet hun hvordan man kobler smak, råvare og opplevelse.

Generell informasjon: 
Kurset gjennomføres med forbehold om nok påmeldte.
Faktura blir sendt 1 uke før kursstart. 
Frokost serveres fra 09.30 og kurset inkluderer selvsagt lunsj som passer til dagens tema.

Foto alle bilder:  Lena Johnsen