Kurs
masterclass med Sindre Hjelmseth, vinner av NM i kokkekunst 2026!
Bli med på en inspirerende masterclass med Sindre Hjelmseth!
Hva skal til for å skape en rett som imponerer dommerne og sikrer NM-gull? Sindre tar deg med bak kulissene og deler erfaringer fra veien mot toppen av pallen. Du får innblikk i hvordan en rett utvikles fra idé til ferdig tallerken, og hvordan smak, teknikk og presisjon spiller sammen.
Gjennom demonstrasjoner viser Sindre hvordan råvarer, garnityrer og teksturer bygges opp til en helhet. Med utgangspunkt i blant annet blåskjellsnacken fra årets NM får du se teknikkene og detaljene bak resultatet – og hente inspirasjon til eget kjøkken.
Temaer under masterclassen:
-
Smakens kompleksitet – kunsten å bygge en rett: Hvordan smaker, teksturer og råvarer balanseres og utfyller hverandre.
-
Presisjon og teknikk – detaljene som avgjør: Hvordan tilberedning, teknikk og anretning løfter retten.
-
Veien til NM-gull – fra idé til prestasjon: Sindres erfaringer med utvikling, forberedelser og gjennomføring frem mot seieren i NM i kokkekunst.
Dette blir laget under masterclassen:
-
Blåskjellsnacken fra NM i kokkekunst 2026.
-
Ulike garnityrer med fokus på teknikker og smaker.
-
Sindres signaturrett.
Om kursholder:
Sindre Hjelmseth er en prisvinnende kokk med erfaring fra noen av Norges beste restauranter. Han har markert seg både nasjonalt og internasjonalt, med blant annet to OL-gull med det norske kokkelandslaget i 2024, seier i Nordic Green Chef 2023 og tittelen norgesmester i kokkekunst 2026.
Til daglig jobber Sindre i ASKO Servering, hvor han brenner for å inspirere, utvikle og dele sin kunnskap om mat.
Med stor lidenskap for gode råvarer, kreativitet og ekte matglede ønsker Sindre å gjøre gastronomi i toppklasse tilgjengelig for alle.
Generell informasjon:
Kurset gjennomføres med forbehold om nok påmeldte.
Faktura sendes én uke før kursstart.
Kurset inkluderer lunsj.
Masterclassen er observasjonsbasert. Kursholder demonstrerer teknikker og forklarer fremgangsmåter og valg underveis.
