Løft grønnsakene – løft menyen!

Bli med på et moderne og praktisk kurs laget for deg som jobber i serveringsbransjen. Her får du inspirasjon til å bruke grønnsaker på nye og lønnsomme måter – med fokus på smak, bærekraft og effektiv drift.

Du lærer teknikker og presentasjonsformer som løfter grønnsakene fra tilbehør til hovedattraksjon på tallerkenen. Rettene passer like godt i à la carte som på buffet, og gir deg fleksible løsninger som både ser profesjonelle ut og smaker fantastisk.

Kurset gir deg konkrete ideer til hvordan du kan redusere matsvinn, utnytte råvarene bedre og tilby gjestene retter som begeistrer – uten at det går på bekostning av tid eller kostnad.

Et inspirerende fagkurs for deg som vil styrke grønnsaksdelen av menyen og løfte kjøkkenet med bærekraftige, smakfulle løsninger.

Om kursholder:
Håvard Ravn Larsen er lidenskaplig opptatt av frukt og grønt. Han er utdannet kokk og er fagsjef i Bama Storkjøkken.

Generell informasjon: 
Kurset gjennomføres med forbehold om nok påmeldte.
Faktura blir sendt 1 uke før kursstart. 

- Kurset inkluderer lunsj og masse inspirasjon
- Kurset er laget for alle som jobber i serveringsbransjen.
- Dette kurset er observasjonsbasert, der kursholderen demonstrerer teknikker og forklarer fremgangsmåter.