Kurs
Kurs i frukt og grønt med Håvard Ravn Larsen
De fleste av oss er vokst opp med kokt blomkål og agurk i skiver. Helt greit det, men det er kanskje på tide å gjøre noe annet med grønnsakene enn det bestemor gjorde? Derfor skal vi dyrke inspirasjonen på dette kurset! Vi har fått mange nye tilberedningsmetoder, og vi har fått tilgang på mange flere sorter.
BEDRE KJØKKENØKONOMI
På kurset skal vi også se nærmere på hvordan man kan bruke mer av grønnsakene – dels for å redusere matsvinnet, og dels for å få en bedre kjøkkenøkonomi. Vi skal ha noen praktiske eksempler på hvordan dette kan gjøres, og selvfølgelig skal vi smake på mange forskjellige grønnsaksvarianter. Vi kan love en og annen variant som ganske sikkert vil være ny for de fleste!
BASISGRØNNSAKER
Vi ser på norske basisgrønnsaker som for eksempel gulrot, alle løktyper fra norsk sjalottløk til purre, forskjellige typer kålvarianter og sellerirot og kålrot. Visste du forresten at norske bønder produserer mange forskjellige varianter med purre? Noen er tidligsorter, noen produseres for sensommeren og andre egner seg spesielt godt til lagring.
– Mange av disse norske basisgrønnsakene kan man gjøre utrolig mye med. Det er også noe vi skal komme inn på under KIT-kurset. Hjertelig velkommen til denne inspirasjonskurset, sier Håvard Ravn Larsen.
Om kursholder: Håvard Ravn Larsen er lidenskaplig opptatt av frukt og grønt. Han er utdannet kokk og er fagsjef i Bama Storkjøkken .
*Kurset gjennomføres med forbehold om nok påmeldte. Faktura blir sendt 1 uke før kursstart.
Vi gleder oss til å se deg!
Velkommen på kurs hos KIT-akademiet
