Dessertkurs med Live Krangnes Edvardsen

Velkommen til en smakfull og inspirerende dag i dessertens verden!

Gode desserter handler om mer enn oppskrifter. De skapes gjennom riktige teknikker, gode råvarer og forståelsen av hvordan smak, tekstur og presentasjon spiller sammen. På dette kurset lærer du hvordan du bygger opp desserter som både imponerer gjestene og løfter menyen.

Vi fokuserer på smak, gode smakskombinasjoner og kreativitet, og hvordan man kan jobbe med akkurat dette for å skape spennende smaksopplevelser. Du får innsikt i hvordan klassiske og moderne desserter kan utvikles og tilpasses, og hvordan én grunnoppskrift kan brukes på flere kreative måter.

Kurset passer for kokker, kantinemedarbeidere og alle som ønsker å utvikle sine ferdigheter innen dessertfaget, uten nødvendigvis å være konditor. Gjennom praktiske demonstrasjoner og faglige tips får du verktøyene som skal til for å skape desserter med riktig balanse.

Du lærer blant annet om:

· Klassiske og moderne desserttyper

· Oppbygging av komplette desserter

· Smakskombinasjoner og tekstur

· Anretning og estetikk

· Grunnleggende og avanserte dessertteknikker

Dette er kurset for deg som ønsker ny inspirasjon, faglig påfyll og trygghet til å skape søte opplevelser som gjestene husker.

Dette er et deltakende kurs så ta med enkelt arbeidstøy. Vi har forstykker.

Bli med på en dag fylt med kreativitet, håndverk og desserter som smaker like godt som de ser ut!

Om kursholder Live Edvardsen

Live Edvardsen (f. 1998) er kokk med bred erfaring fra noen av de mest anerkjente restaurantene i Norge og utlandet. Hun har blant annet vært kjøkkensjef ved Restaurant Credo i Trondheim, kjent for sitt sterke fokus på bærekraft, kvalitet og lokale råvarer.

Mange kjenner også Live fra TV, der hun har vært dommer i MasterChef Unge Talenter og mentor i Kokkeskolen. Gjennom sin karriere har hun kombinert høy gastronomisk kompetanse med et sterkt engasjement for å formidle matglede og håndverk til nye generasjoner.

Selv om hun brenner for kulinariske opplevelser på høyt nivå, står de enkle og ekte matopplevelsene hennes hjerte nærmest.

Basert på solid erfaring, faglig tyngde og ekte matglede inspirerer Live både fagfolk og matentusiaster til å løfte blikket, utvikle seg og skape gode matopplevelser.

Generell informasjon: 
Kurset gjennomføres med forbehold om nok påmeldte.
Faktura blir sendt 1 uke før kursstart. 
Det serveres frokost fra 09.00 og lunsj.

Bildekredditering: Celine Bergundhagen og Eline Kjøl Berg, "Fra Mormors Kjøkken", Cappelen Damm