Kurs
Fagbrevkurs kokk - fysisk kurs
Dette er kurset for dem som har lang erfaring som kokk (minimum 5 år), men som mangler den formelle kompetansen. 8 samlinger som gir godt grunnlag for den teoretiske prøven i kokkefaget. Praksiskandidatordningen er en ordning for voksne som kan dokumentere lang og allsidig yrkespraksis.
Lærere med de beste forutsetninger
Våre lærere har yrkeserfaring i faget de underviser i, og har med det de beste forutsetninger for å gi deltakerne kunnskap som de kan bruke og nyttiggjøre seg på fagprøven.
Fire hovedområder
Kurset er delt opp i 4 hovedområder:
- Råvarer og produksjon
- Meny
- Mattrygghet og hygiene
- Bransje, bedrift og miljø
Underveis vil vi se på ulike problemstillinger, og vi har også enkle prøver innenfor de ulike hovedområdene for å belyse temaene, ikke minst for å gi deltakerne en god forståelse av de spørsmål og problemstillinger som kan dukke opp på selve fagprøven.
Oppstart og påmeldingsfrist
Vi starter opp med første samling 8.august 2022 - sted: KIT-akademiet i Oslo.
Påmeldingsfristen er satt til 31.juli 2022.
Oversikt over samlingsdatoer høst 2022:
08.08.2022 - Tema 1 - Fisk og kjøtt
22.08.2022 - Tema 2 - Metning, garnityr og saus
05.09.2022 - Tema 3 - Meny og menyskriving
26.09.2022 - Tema 4 - Hygiene og kvalitetsstyring
03.10.2022 - Tema 5 - Bransje, bedrift og miljø
17.10.2022 - Trening - Oppsummering
31.10.2022 - Trening - Eksamen test
14.11.2022 Trening - Individuell gjennomgang av innlevert eksamen/forberedelser eksamen
Spørsmål? Send en mail til kitakademiet@asko.no
*Kurset gjennomføres med forbehold om nok påmeldte.
*Faktura blir sendt 1 uke før kursstart.
