Fagbrevkurs kokk - fysisk kurs

Gå til hovedinnhold Gå til navigasjon

Kurs

Fagbrevkurs kokk - fysisk kurs

Dette er kurset for dem som har lang erfaring som kokk (minimum 5 år), men som mangler den formelle kompetansen. 8 samlinger som gir godt grunnlag for den teoretiske prøven i kokkefaget. Praksiskandidatordningen er en ordning for voksne som kan dokumentere lang og allsidig yrkespraksis.

Lærere med de beste forutsetninger

Våre lærere har yrkeserfaring i faget de underviser i, og har med det de beste forutsetninger for å gi deltakerne kunnskap som de kan bruke og nyttiggjøre seg på fagprøven.

Fire hovedområder

Kurset er delt opp i 4 hovedområder: 

  1. Råvarer og produksjon
  2. Meny
  3. Mattrygghet og hygiene
  4. Bransje, bedrift og miljø

Underveis vil vi se på ulike problemstillinger, og vi har også enkle prøver innenfor de ulike hovedområdene for å belyse temaene, ikke minst for å gi deltakerne en god forståelse av de spørsmål og problemstillinger som kan dukke opp på selve fagprøven.

Oppstart og påmeldingsfrist

Vi starter opp med første samling 8.august 2022 - sted: KIT-akademiet i Oslo.

Påmeldingsfristen er satt til 31.juli 2022. 

Oversikt over samlingsdatoer høst 2022:

08.08.2022 - Tema 1 - Fisk og kjøtt

22.08.2022 -  Tema 2 - Metning, garnityr og saus

05.09.2022 - Tema 3 - Meny og menyskriving

26.09.2022 - Tema 4 - Hygiene og kvalitetsstyring 

03.10.2022 - Tema 5 - Bransje, bedrift og miljø

17.10.2022 - Trening - Oppsummering 

31.10.2022 - Trening - Eksamen test

14.11.2022 Trening - Individuell gjennomgang av innlevert eksamen/forberedelser eksamen

Spørsmål? Send en mail til kitakademiet@asko.no

*Kurset gjennomføres med forbehold om nok påmeldte.

*Faktura blir sendt 1 uke før kursstart. 

Tilbake til kurskalender