Kurs
NETTKURS: FAGBREVKURS KOKK
Dette er kurset for dem som har lang erfaring som kokk (minimum 5 år), men som mangler den formelle kompetansen. 8 samlinger som gir godt grunnlag for den teoretiske prøven i kokkefaget. Praksiskandidatordningen er en ordning for voksne som kan dokumentere lang og allsidig yrkespraksis.
Våre lærere har yrkeserfaring i faget de underviser i, og har med det de beste forutsetninger for å gi deltakerne kunnskap som de kan bruke og nyttiggjøre seg på fagprøven.
Fire hovedområder
Kurset er delt opp i 4 hovedområder:
- Råvarer og produksjon
- Meny
- Mattrygghet og hygiene
- Bransje, bedrift og miljø
Underveis vil vi se på ulike problemstillinger, og vi har også enkle prøver innenfor de ulike hovedområdene for å belyse temaene, ikke minst for å gi deltakerne en god forståelse av de spørsmål og problemstillinger som kan dukke opp på selve fagprøven.
Vi starter opp med første samling 14. august 2023. Påmeldingsfristen er satt til 1.juli 2023.
Oversikt over samlingsdatoer 2023:
14.08.2023 - Tema 1 - Fisk og kjøtt
28.08.2023 - Tema 2 - Metning, garnityr og saus
11.09.2023 - Tema 3 - Meny og menyskriving
25.09.2023 - Tema 4 - Hygiene og kvalitetsstyring
02.10.2023 - Tema 5 - Bransje, bedrift og miljø
16.10.2023 - Trening - Oppsummering
30.10.2023 - Trening - Eksamen test
13.11.2023 Trening - Individuell gjennomgang av innlevert eksamen/forberedelser eksamen
Kurset gjennomføres på Teams og link sendes en uke før oppstart.
Spørsmål? Send en mail til kitakademiet@asko.no
*Kurset gjennomføres med forbehold om nok påmeldte.
*Faktura blir sendt 1 uke før kursstart.
